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Mercadona basa en su modelo de gestión en el cuidado de trabajadores, clientes y proveedores.
Mercado de Dinero continúa con este análisis la serie de cuadros comparativos comunes a todas las ediciones del periódico que comenzó en la edición del pasado mes. Los datos han sido recogidos por las redacciones de España (Madrid), Reino Unido (Londres), Estados Unidos (Miami), Colombia (Bogotá) y Venezuela (Caracas). Para unificar criterios y poder hacer comparaciones, los precios se publican en la moneda local y se convierten a dólares. Además, se añade una tabla con el salario mínimo mensual en cada uno de los países.
Juan Roig, pte. de Mercadona.
La crisis económica y las subidas de impuestos han convertido en una necesidad optimizar el presupuesto familiar, cada vez más ajustado. Además, se ha producido un cambio en las costumbres del consumidor medio, cada vez más maduro y reflexivo a la hora de realizar la cesta de la compra. De hecho, uno de las características que más se resaltan en los últimos estudios sobre los hábitos de los ciudadanos es han desaparecido las ventas por impulso. Así, el tema elegido en esta ocasión es uno de los principales gastos de cualquier consumidor: la cesta de la compra. Y, dentro de ella, un conjunto de productos básicos en cualquiera de los países analizados: un litro de agua mineral sin gas, un litro de leche entera, un kilo de café, un kilo de azúcar y un kilo de pan para tostadas.
Cada redacción ha elegido un supermercado reconocido por tener una buena relación calidad-precio: Mercadona en España; Tesco en Reino Unido, Surtimax en Colombia, Bicentenario en Venezuela y Publix en Estados Unidos (Florida).
La primera conclusión es que España es el país más barato en cuatro de los cinco productos analizados, a pesar de que su salario mínimo en 2010 –633,3 euros (818,75 dólares)– es muy superior al de Colombia –515.000 pesos (273,33 dólares)– o Venezuela –1.223 bolívares (287 dólares)–. Si se suman los precios de los productos estudiados, la cesta básica cuesta 6,08 euros (7,85 dólares) en Madrid, la ciudad más barata. La más cara es Miami con 21,19 dólares, seguida de Londres (20,24), Bogotá (12,75) y Caracas (12,23).
La diferencia entre Madrid y el resto es sorprendente. Comprar en Madrid es casi tres veces más económico que en Miami o Londres y alrededor de un 40% más barato que en Bogotá o Caracas.
Si se analiza por producto, el litro de agua mineral sin gas más oneroso lo encontramos en Caracas, seguido de Miami y Bogotá (ver cuadro adjunto). Las dos ciudades europeas, Londres y Madrid, son las más baratas. En cuanto a la leche, Caracas encabeza el ránking, seguido de Miami y Londres. Bogotá y Madrid son las más económicas.
| El éxito de Mercadona |
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Investigadores de la prestigiosa escuela de negocios de Harvard han publicado un artículo en el que analiza en profundidad las claves del éxito de Mercadona, la más barata de las cadenas de supermercados analizadas en el cuadro comparativo de la presente edición de MD.
La empresa española nació hace más de 30 años en Valencia de mano de su presidente, Juan Roig. En estos años se ha convertido en un gigante de la distribución, a pesar de operar sólo en España, gracias a espectaculares cifras de explotación y un original modelo de gestión.
El artículo destaca como claves del éxito de la compañía el compromiso con sus empleados, la atención al cliente y una vinculación con los proveedores basada en la confianza, con relaciones a largo plazo a través de los cuales se pueden compensar los ajustes en los precios y una colaboración que implica en muchos casos la conversión de los productos marca blanca. El informe concluye, sin embargo, que este modelo es difícil de implementar en una compañía americana: “Mercadona no tiene en cuenta la maximización a corto plazo de los beneficios. Siempre tiene en cuenta el impacto de la decisión en el cliente, los empleados, los proveedores y la sociedad antes de los beneficios”.
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Tomarse una taza de café es especialmente costoso en Londres, donde el kilo cuesta 15,44 dólares, y Miami (13,77 dólares). Madrid es también en este caso la ciudad más barata, más incluso que Bogotá, la capital de un país productor de café. Y, endulzar ese café vuelve a ser más oneroso en Londres y Miami, seguidos de Bogotá, Madrid y Venezuela. Por último, en Caracas y Miami es más caro comerse unas tostadas que en Madrid, Londres y Colombia.
Lo que no conviene olvidar, se compre en la ciudad que se compre, es una serie de medidas básicas con las que se puede ahorrar una cantidad importante. En primer lugar, es recomendable hacer una lista de los alimentos que realmente necesitamos y no hacer la compra con hambre. En segundo lugar, comparar precios entre establecimientos y marcas para poder elegir la mejor calidad-precio. En este sentido, es imprescindible fijarse en el precio por unidad, es decir, el precio kilo, litro, etc. Y, por último, no dejarse llevar por la colocación de los productos en los lineales, ya que responde a razones de márketing. |
